Mojito analcolico: ricetta, dosi e trucchi per farlo a casa

Tutto il piacere del mojito, senza una goccia di alcol. Fresco, agrumato e profumato di menta, il mojito analcolico è il drink perfetto per chi guida, per chi non beve alcolici o semplicemente per chi vuole qualcosa di dissetante in una sera d'estate. Qui trovi le dosi precise, la preparazione passo-passo, la versione in caraffa per quando arrivano gli amici, i segreti per non sbagliarlo e le varianti da provare.

Cos'è il mojito analcolico

Il mojito analcolico è la versione virgin del celebre cocktail cubano. La ricetta classica prevede rum bianco, lime, menta, zucchero e soda; nella versione analcolica si toglie semplicemente il rum (o lo si sostituisce con un rum analcolico), mantenendo intatto quel gioco fresco di lime e menta che lo ha reso famoso in tutto il mondo.

Ingredienti e dosi

Per un mojito analcolico (1 bicchiere) ti servono:

• Lime: mezzo lime, circa 3 cl di succo. A spicchi se lo pesti nel bicchiere, spremuto se vai di fretta.
• Menta fresca: 6-8 foglie, meglio la mentha spicata.
• Zucchero di canna: 2 cucchiaini (circa 10 g), oppure 2 cl di sciroppo di zucchero.
• Acqua frizzante o soda: 10-12 cl, ben fredda.
• Ghiaccio tritato: fino all'orlo (vanno bene anche i cubetti).
• Facoltativo: 4 cl di rum analcolico, per avvicinarti al gusto dell'originale.

Come preparare il mojito analcolico passo-passo

1. Metti nel bicchiere (un tumbler alto) il lime e lo zucchero e pesta delicatamente per estrarre il succo. O, ancora meglio, spremi direttamente mezzo lime.
2. Aggiungi la menta, ma non pestarla: massaggiala tra le mani e mettila nel bicchiere, solo per liberarne il profumo senza spappolarla.
3. Riempi il bicchiere di ghiaccio tritato (vanno bene anche i cubetti).
4. Colma con acqua frizzante (o soda) e mescola dal basso verso l'alto.
5. Guarnisci con un rametto di menta e una fetta di lime, aggiungi la cannuccia e servi subito.

Il segreto è la menta: va sfiorata, non massacrata. Massaggiala tra le mani invece di pestarla, così libera il profumo senza rilasciare i sapori amari delle nervature.

Mojito analcolico in caraffa, per 6 persone

Quando gli ospiti sono tanti, fare un bicchiere alla volta non conviene. Preparalo in caraffa:

• Lime: 3, a spicchi o spremuti (circa 18 cl di succo).
• Menta fresca: un mazzetto, 40-50 foglie.
• Zucchero di canna: 4 cucchiai, oppure 12 cl di sciroppo.
• Acqua frizzante o soda: 70 cl, freddissima.

Sciogli lo zucchero nel succo di lime direttamente nella caraffa, aggiungi la menta massaggiata e lascia riposare in frigo anche un'ora. La soda va aggiunta solo all'ultimo, o perde le bollicine. Il ghiaccio mettilo nei bicchieri, non nella caraffa: così il drink non si annacqua mentre aspetta.

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I segreti per un mojito analcolico perfetto

• Lime fresco, mai succo confezionato: fa tutta la differenza in profumo e acidità.
• Menta da massaggiare, non da pestare: sfregala tra le mani per liberare gli oli essenziali senza l'amaro.
• Ghiaccio abbondante: tritato o a cubetti, raffredda in fretta e diluisce al punto giusto.
• Zucchero a piacere: se lo vuoi meno dolce, riduci lo zucchero e aumenta il lime.

Le varianti da provare

• Alla frutta: pesta insieme al lime fragole, lamponi, pesca o frutto della passione.
• Con rum analcolico: per avvicinarti ancora di più al sapore dell'originale.
• Allo zenzero: sostituisci la soda con una ginger beer analcolica per una nota piccante. Se ti piace, prova anche il virgin mule, il cugino speziato del mojito.

Quando berlo

È il drink ideale per l'aperitivo estivo, le grigliate e le feste in giardino. E per chi deve guidare ma non vuole rinunciare a un buon cocktail. Dissetante e profumato, mette tutti d'accordo.

Il mojito analcolico, già pronto

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Domande frequenti sul mojito analcolico

Il mojito analcolico contiene alcol?

No: nella versione analcolica il rum viene eliminato (o sostituito con rum analcolico), quindi è adatto anche a chi guida e a chi non beve alcolici.

Che menta si usa per il mojito?

La più indicata è la mentha spicata (la classica menta da mojito, lo "spearmint"): più dolce e meno pungente della menta piperita.

Come si rende meno dolce?

Riduci lo zucchero e aumenta il lime: il mojito analcolico deve restare fresco e agrumato, mai stucchevole.

Si può preparare in anticipo?

Sì, in caraffa: lime, zucchero e menta possono stare in frigo anche un'ora. La soda e il ghiaccio però si aggiungono solo al momento di servire.

Qual è la differenza con il mojito classico?

L'unica differenza è il rum: il mojito classico lo prevede, quello analcolico no. Lime, menta, zucchero e bollicine restano identici.