Aperitivo in casa: come organizzarlo, cosa servire e gli errori da evitare

L'aperitivo in casa ha un vantaggio su quello al bar: niente conto, niente tavolino da prenotare, e la musica la scegli tu. Lo svantaggio è che il barista sei tu. Qui trovi come organizzarlo senza passare la serata dietro al bancone: quanti drink servono a persona, cosa mettere in tavola, quali cocktail scegliere e gli errori che vediamo più spesso.

Come organizzare un aperitivo in casa in 5 mosse

1. Fissa numero e orario. Sapere se siete in 4 o in 12, e se è un aperitivo di un'ora o un'apericena che finisce a mezzanotte, cambia tutto il resto.
2. Scegli due o tre drink, non dieci. Uno amaro (tipo Spritz o Americano), uno fresco (Mojito, Gin Fizz) e uno analcolico. Bastano per tutti i gusti.
3. Prepara il cibo prima. Tutto quello che si serve freddo o a temperatura ambiente va pronto prima del primo campanello.
4. Compra il ghiaccio. Più di quanto pensi (le dosi sono qui sotto). È la prima cosa che finisce.
5. Metti una postazione self-service. Bicchieri, ghiaccio, fettine di limone e bottiglie in un punto solo: gli ospiti si servono e tu stai con loro.

Quanti drink servono a persona

Per un aperitivo di un paio d'ore conta 2 drink a persona. Se diventa apericena o si va lunghi, 3. Chi guida ne berrà uno, qualcun altro quattro: la media regge.

• 6 persone: 12-18 drink.
• 10 persone: 20-30 drink.
• Ghiaccio: circa mezzo chilo a persona, di più se fa caldo.

Tieni sempre da parte due o tre analcolici: c'è sempre qualcuno che guida o che quella sera non beve.

Quali cocktail servire

La regola è: pochi, facili, che non chiedano lo shaker per ogni giro.

• Gli amari: lo Spritz Lemon e l'Americano sono l'aperitivo italiano per eccellenza. Si costruiscono nel bicchiere in un minuto.
• I freschi: Gin Fizz, Mojito, Moscow Mule. Piacciono anche a chi l'amaro non lo regge.
• Gli analcolici: un Mojito senza rum, una ginger beer con lime, oppure i cocktail analcolici Free° già pronti.

Se proprio vuoi fare scena, fai un solo cocktail "d'autore" preparato davanti a tutti all'inizio. Poi passa al self-service: nessuno si ricorda il secondo giro, tutti si ricordano il padrone di casa che non si è mai seduto.

Il Giro da 10 Aperitivo Spritz Lemon, Americano e Gin Fizz già pronti: due giri per cinque amici. Guarda il kit →

Cosa servire da mangiare

Il salato vince sempre, perché chiama il bicchiere successivo. Per un aperitivo semplice calcola 5-6 pezzi a persona, per un'apericena almeno il doppio.

• I classici da bancone: olive, taralli, patatine, arachidi.
• Tagliere: salumi e formaggi stagionati, con un po' di pane o grissini.
• Freschi: bruschette al pomodoro, verdure crude con una salsa, mozzarelline.
• Caldi (se hai tempo): una teglia di pizza al taglio o qualche frittino. Fanno sempre festa.

Per gli abbinamenti più precisi, cocktail per cocktail, c'è la guida su cibo e cocktail.

Gli errori da evitare quando servi i cocktail agli ospiti

• Drink tiepidi. Bottiglie fuori dal frigo e ghiaccio contato: il cocktail si annacqua in cinque minuti. Tutto in frigo dalla mattina.
• Bicchieri a caso. Lo spritz nel calice grande, i long drink nel tumbler alto. Il bicchiere piccolo si scalda e si svuota di bollicine.
• Troppi cocktail diversi. Ogni ricetta in più è una bottiglia in più da comprare e un giro in più dietro al bancone.
• Nessuna alternativa senza alcol. L'acqua frizzante non vale: un analcolico vero fa sentire tutti invitati allo stesso modo.
• Il cibo che arriva tardi. Il primo drink a stomaco vuoto pesa. Metti in tavola qualcosa da subito.
• Guarnizioni dimenticate. Una fetta di limone o due foglie di menta costano niente e cambiano la faccia del bicchiere.
• Il padrone di casa sempre in cucina. Se passi la sera a shakerare, l'aperitivo se lo godono gli altri.

Bere a casa come al bar: la strada dei cocktail pronti

Negli ultimi anni bere a casa è cambiato: meno bottiglie aperte a metà in dispensa, più cocktail già pronti da versare. Il motivo è semplice. Per fare cinque cocktail diversi da zero servono cinque distillati, sciroppi, agrumi, un bilancino e mezz'ora. Con le monodose apri solo quello che serve.

È il lavoro che fa Mr. Bubbles: cocktail artigianali in monodose da 16 cl, pronti da versare sul ghiaccio. Li tieni in frigo, li metti nella postazione self-service con i bicchieri e ognuno si prende il suo. Per un aperitivo c'è Il Giro da 10 Aperitivo (Spritz Lemon, Americano e Gin Fizz). Se siete di più, trovi i kit da 15, 20 e 25 in Kit e scorte.

Domande frequenti sull'aperitivo in casa

Cosa si serve a un aperitivo in casa?

Due o tre drink (uno amaro, uno fresco e uno analcolico) e cibo salato: olive, patatine, un tagliere di salumi e formaggi, bruschette. Per un aperitivo semplice bastano 5-6 pezzi a persona.

Quanti drink servono a persona per un aperitivo?

Circa 2 a persona per un aperitivo di un paio d'ore, 3 se diventa un'apericena. Per 10 persone quindi tra 20 e 30 drink, più due o tre analcolici.

Quanto ghiaccio serve per un aperitivo in casa?

Circa mezzo chilo a persona, di più d'estate. È la cosa che finisce per prima, meglio abbondare.

Che differenza c'è tra aperitivo e apericena?

L'aperitivo è un drink con qualcosa da stuzzicare prima di cena. L'apericena la sostituisce: il cibo è di più e più sostanzioso, e di solito si beve un drink in più.

Come si fa un aperitivo in casa senza stress?

Pochi cocktail, cibo pronto prima e una postazione dove gli ospiti si servono da soli. Con i cocktail già pronti in monodose non devi nemmeno preparare i drink.